咖啡實驗室

‧	烘焙的深度
‧	瓜地馬拉
‧	拉丁美洲--墨西哥
‧	咖啡的故鄉
‧	傳統(虹吸式)的煮法變數太多
‧	什麼是萃取？

‧厚實口感
‧濃郁似酒
‧香氣襲人

‧酸中帶甜
‧口感平衡
‧綜合特調

瓜地馬拉

作者：網管　發表日期：2007-06-23

瓜地馬拉生長著世界一流的頂汲水洗咖啡豆。以安地瓜(Antigua)、可班(Coban)、薇薇特南果(Huehuetenango)，其中最負盛名的就是由火山灰土壤孕育出來的安提瓜。瓜地馬拉的咖啡豆是以生長的海拔高度來分級：海拔4500呎以上稱為「極硬豆」，4000~4500呎的稱為「硬豆」，通常產地越高的豆子品質愈好。瓜地馬拉豆有著厚重質感與豐富滋味，特殊的煙味的香味與銳利的酸味，就像葡萄酒一樣誘人。